خدمات تلفن همراه
آشپزی - ته چین مرغ
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
برنج 1 کیلو
روغن آب کرده 150 گرم
ماست چکیده 1 کیلو
زعفران ساییده دو قاشق مرباخوری
مرغ پاک کرده یک عدد
زرده تخم مرغ 2 تا 5 عدد
زرشک 100 گرم
شکر 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و با نمک خیس می کنیم.
مرغ را با یک عدد پیاز، نمک و 3 فنجان آب می پزیم، طوریکه بعد از پختن یک فنجان آب مرغ داشته باشد.
سپس استخوان های مرغ را جدا می کنیم.
زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم.
ماست را بهم می زنیم.
نصف زعفران حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ داخل ماست می ریزیم و بهم می زنیم .
سپس گوشت مرغ را در ماست می خوابانیم .
برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج، آن را آبکش می کنیم.
در ته یک قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ، نصفی از روغن لازم و یکی دو ملاقه از ماستی را که گوشت را در آن خوابانده بودیم، می ریزیم و دو تا سه کفگیر برنج در این مایه می ریزیم و به آرامی آن را هم می زنیم.
مایه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف می کنیم .
مقداری گوشت مرغ روی برنج می چینیم و مقداری برنج روی آن میریزیم و بقیه گوشت را روی برنج چیده و با بقیه برنج روی گوشت را می پوشانیم .
با قاشق، برنج را کمی فشار میدهیم که بهم بچسبد.
آب مرغ را با بقیه زعفران و روغن آب کرده و ماست مخلوط می کنیم .
این مایه را روی سطح برنج می دهیم. در ظرف را می بندیم و ظرف را روی شعله اجاق قرار می دهیم.
مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت صبر می کنیم تا ته چین دم بکشد .
در ضمن هر چه قدر حرارت ملایم و مدت طبخ طولانی تر باشد، ته دیگ پلو کلفت تر می شود .
زرشک را شسته و با یک قاشق روغن، کمی آن را تفت می دهیم .
سپس شکر و یک چهارم فنجان آب به آن اضافه می کنیم تا زرشک حالت مربایی به خود بگیرد.
پس از دم کشیدن ته چین، قابلمه را در یک دیس گرد بر می گردانیم و روی آن را با زرشک تزیین می کنیم .
در صورت تمایل می توانیم نصف زرشک را لابلای گوشت و برنج قرار دهیم .
تلاوت توسط استاد محمد عبدالوهاب طنطاوی درباره 74 - مدثر از سایت الکعبه با عنوان المدثر والقیامه
مراثی (نوحه) توسط حاج محمد باقر منصوری بمناسبت محرم الحرام درباره امام حسین علیه السلام از سایت تبیان با عنوان چیخاندا شمر او سینه یه
سخنرانی توسط حجت الاسلام و المسلمین قرائتی درباره 114 - ناس از سایت راسخون با عنوان تفسیر سوره ناس
مناجات توسط استاد محمد علی کریمخانی درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان ای وصـــالــت آرزوی عـاشـقــــان/ صدای حسام الدین سراج
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج مهدی سماواتی درباره دعای ابوحمزه ثمالی از سایت عقیق با عنوان فرازهایی از دعای ابوحمزه ثمالی
ترتیل توسط شیخ صابر عبدالحکم درباره 51 - ذاریات از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره ذاریات - حفص از عاصم
مدایح (به شادی ) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت ذی القعده درباره امام رضا علیه السلام از سایت راسخون با عنوان حاج محمود کریمی - سال 1394 - ولادت امام رضا علیه السلام - مناجات و روضه
اذان از سایت تبیان با عنوان گلبانگ اذان مؤذن ترکیه
ندبه انتظار توسط حاج محمود کریمی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان میلاد امام زمان (عج) | حاج محمود کریمی : در آن نفس که بمیرم در آرزوی تو باشم (مناجات)
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره 13 - رعد از سایت راسخون با عنوان سوره ی رعد آیه ی 16 - 1
کلیپ سخنان توسط آیت الله العظمی بهجت درباره دین از سایت مرکز تنظیم و نشر آثار آیت الله العظمی بهجت ره با عنوان دعا برای نجات همه مسلمانان از بلاها
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره البینه
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 100,666,334