خدمات تلفن همراه
آشپزی - خوراک مرغ با سس پرتقال
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
مرغ یک و نیم تا 2کيلو
آب پرتقال3تا4 پيمانه
رنده پوست پرتقال نصف يک پرتقال
محلول زعفران به ميزان لازم
رنده پوست ليموترش نصف قاشق چايخوري
نشاسته ذرت1قاشق سوپخوري
آب ليموترش نصف ليمو
روغن مايع به ميزان لازم
نمک و شکربه ميزان لازم
کنجد تست شده براي تزئين
مواد لازم براي پلوي قالبي فرانسوي
برنج300گرم
پياز نگيني خرد شده1عدد
روغن مايع3قاشق سوپخوري
محلول زعفران به ميزان لازم
فلفل دلمه اي 3 رنگ2عدد
زردچوبه يک چهارم قاشق چايخوري
نمک1قاشق چايخوري
ادويه کاري1قاشق چايخوري
کره50گرم
آب35 پيمانه
طرز تهیه
مرغ را از مفاصل جدا مي کنيم اگر از مفاصل جدا نکنيم قسمت استخواني که شکسته مي شود موقع پختن باعث مي شود رنگ غذا خوب نشود.
مرغ را با روغن مايع تفت مي دهيم بعد از تفت دادن تکه هاي مرغ را در قابلمه موردنظر قرار مي دهيم سعي مي کنيم تمام قطعات در يک رديف قرار بگيرد.
مي توان به جاي آب پرتقال از شربت پرتقال هم استفاده کرد که شربت را با آب سرد به ميزان لازم مخلوط مي کنيم تا شيريني آن متعادل شود اگر ميزان شيريني کم باشد در مراحل آخر مي توان کمي شکر اضافه کرد.
رنده پوست پرتقال را به آب پرتقال اضافه مي کنيم و رنده پوست ليمو را نيز اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم.
اگر رنده پوست ليمو در دسترس نبود مي توان از خشک شده پوست ليمو هم استفاده کرد.به آب پرتقال مخلوط شده نمک هم اضافه مي کنيم و روي مرغ مي ريزيم.
در صورت تمايل مي توانيد آب کمپوت آناناس يا آب انگور را جايگزين آب پرتقال کنيد البته با هر آبميوه ديگري هم مي توان اين غذا را تهيه کرد اما سه ميوه گفته شده مخصوصا پرتقال مزه بهتري دارد.
زير قابلمه حاوي مرغ را روشن مي کنيم تا بپزد.
نزديک به اواخر طبخ نشاسته ذرت را با کمي آب سرد حل مي کنيم بعد با آب ليموترش به مرغ اضافه مي کنيم.
اجازه مي دهيم اين مواد با سس داخل ظرف مخلوط شده و سس غليظي به دست آيد بعد از مدت زماني که سپري شد محلول زعفران و در صورت نياز شکر اضافه مي کنيم(اگرشيريني سس کم باشد).اجازه مي دهيم سس غليظ شده و کمي ته نشين شود تا مرغ پخته شود.
کره و روغن مايع را داخل تابه مي ريزيم اجازه مي دهيم باز شود.
بعد از اينکه باز شد و گرم شد همزمان پياز و فلفل دلمه اي را اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم تا نرم و براق شود.
بعد از نرم شدن مواد زردچوبه و ادويه کاري اضافه مي کنيم و هم مي زنيم بعد برنج را هم اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم.
برنج را مثل بقيه پلوها نيازي نيست چند ساعت از قبل خيس کنيم فقط 20تا 30دقيقه مي گذاريم داخل آب ولرم بماند و بعد آبش را با آبکش کاملا خالي مي کنيم.
چون مي خواهيم برنج را تفت دهيم اگر آب داشته باشد موقع ريختن در روغن مشکل ايجاد مي شود.
برنج را که تفت داديم داخل ظرف موردنظر مي ريزيم و نمک و محلول زعفران اضافه مي کنيم آب را هم اضافه مي کنيم.
ميزان آبي که اضافه مي کنيم بستگي به کيفيت و مرغوبيت برنج دارد هرچقدر برنج مرغوب تر باشد آب بيشتري لازم دارد که خودتان مي توانيد بر اساس تجربه تنظيم کنيد.
اگر برنج کيفيتش مرغوب بود از 35 پيمانه آب استفاده مي کنيم.
مي توان به جاي آب از آب مرغ که چربي اش را گرفته ايم هم استفاده کرد.
مواد را مخلوط مي کنيم و روي حرارت متوسط مي گذاريم تا جوش بيايد بعد از اينکه جوش آمد حرارت را کم مي کنيم مي گذاريم 30دقيقه بماند.
اين برنج بايد دان باشد يعني مثل پلوهاي ديگر که کاملا قد کشيده و نرم مي شوند نباشد سبک اين پلو کمي دان است.
داخل قالب گرد را با روغن مايع چرب مي کنيم برنج را داخلش مي ريزيم و برمي گردانيم روي مرغها را با کنجد تست شده تزئين مي کنيم با فلفل دلمه اي و اسلايس پرتقال و توت فرنگي يا گيلاس هم تزئين مي کنيم.
تلاوت توسط استاد محمد عبدالوهاب طنطاوی درباره 5 - مائده از سایت الکعبه با عنوان المائده حصریا مکتبه عبده یونس
مراثی (نوحه) توسط حاج حسین سیب سرخی بمناسبت صفر المظفر درباره حضرت رقیه س از سایت راسخون با عنوان حاج حسین سیب سرخی - شهادت حضرت رقیه (س) - سال 1395 - شاه قامت قیامتی داری (شعر خوانی)
سخنرانی توسط حجت الاسلام والمسلمین نقویان درباره دین از سایت راسخون با عنوان داستان های اخلاقی - سخنرانی علمی
مناجات توسط استاد محمد علی کریمخانی درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان پناه بی پناهان
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج سعید حدادیان درباره دعای کمیل از سایت عقیق با عنوان دعای کمیل بخش اول
اذان توسط استاد روح الله کاظم زاده از سایت تبیان با عنوان اذان انتظار
مدایح (به شادی ) توسط حاج احمد واعظی بمناسبت ذی القعده درباره امام رضا علیه السلام از سایت شهید آوینی با عنوان کیم من سائل دربارسلطان خراسانم(مدیحه سرایی،سال94)
ترتیل توسط استاد سعود ابراهیم شریم درباره 111 - تبت از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره تبت - حفص از عاصم
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره 1 - حمد از سایت راسخون با عنوان سوره ی حمد آیات 6 تا 7 -3
ندبه انتظار توسط حاج مهدی سماواتی بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت شهید آوینی با عنوان باز هم ای صبح جمعه آمدی مولا نیامد
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان کی میگه خدا حرف نمیزنه؟ -کلیپ تصویری
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره النازعات
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 100,947,890