خدمات تلفن همراه
آشپزی - بیف
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
١ قطعه بیف تقریبا ٢۰۰ تا ٢۵۰ گرم برای هر نفر
١۵۰ گرم قارچ
١ عدد پیاز
٢ پر سیر
مقداری جعفری و ریحان
٢ دسی لیتر خامه مایع یا کرم فرش
روغن زیتون به اندازه نیاز
طرز تهیه
ضخامت استیک یا بیفها نباید از 1.5 تا ۲ سانتیمتر بیشتر باشد.
استیکها را با چکش استیک یا اگر ندارید با کف دست خوب بکوبید تا ماهیچهها از هم باز شوند.
این کار باعث میشود که ماهیچه ها از هم باز شوند و گوشت راحت تر سرخ شود و سفت نشود.
ماهی تابه یا صفحه مخصوص استیک را روی حرارت بگذارید و خوب گرم کنید، ماهیتابه باید خیلی داغ باشد، دلیل این است که بیف در حقیقت باید توی ماهی تابه کباب شود.
مقدار بسیار کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بگذارید روغن خوب داغ شود وقتی داغ شد، گوشت را داخل آن قرار بدهید.
معمولا استیک یا بیف را سه مدل تهیه میکنند، یا بمدت بسیار کم سرخ میکنند که به آن به زبان فرانسوی "سنیان" یعنی خونی میگویند، یا مدت سرخ کردن متوسط است یا طولانی.
اینکه میگویم طولانی منظور چند دقیقه است نه بیشتر.
دقت کنید استیک هیچوقت نباید زیاد سرخ شود در غیر این صورت خشک میشود و زیاد مطبوع نخواهد بود.
فراموش نکنید که حرارت ماهی تابه بسیار بالاست در نتیجه مدت زیادی برای سرخ کردن نیاز نیست.
اول سس را درست میکنیم، چون بیف نباید بماند و سرد شود، هیچ چیز بدتر از بیف یا استیک سرد شده نیست و حتی پیشنهاد میکنم قبل از سرو کردن، بشقاب مورد استفاده را گرم کنید تا وقتی بیف را در آن میگذارید گرم باشد و باعث شود بیف دیرتر سرد شود.
برای درست کردن سس اول ریحان و جعفری را پاک کنید و آب بکشید و خوب خورد کنید، سیر را هم خورد کنید.
قارچ ها را هم تمیز و به قطعات کوچک خورد کنید.اینها را کنار بگذارید تا بعد.
پیاز را پوست بکنید و خورد کنید با کمی روغن پیازداغ بگیرید وقتی طلایی رنگ شد، قارچهای خورد شده را هم به آن بیفزاید و سرخ کنید.
کمی قبل از آخر سر هم ریحان و جعفری خورد شده را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید، سیرها را هم در آخر کار به آن بیفزاید و یک چرخ بدهید و بعد خامه مایع یا کرم فرش را به آن بیفزاید بگزارید چند دقیقه بجوشد.
مراثی (نوحه) توسط حاج محمدرضا طاهری بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت عبدالله بن حسن ع از سایت تبیان با عنوان می خوام شبیه علی اصغر، تو آغوشت بمیرم
سخنرانی توسط آیت الله شیخ محمد شجاعی درباره دین از سایت راسخون با عنوان مراتب جهل
تلاوت توسط استاد محمد احمد شبیب درباره 11 - هود از سایت الکعبه با عنوان هود 1
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج مهدی سماواتی درباره زیارت عاشورا از سایت عقیق با عنوان زیارت عاشورا
مدایح (به شادی ) توسط کربلایی جواد مقدم بمناسبت رجب المرجب درباره امام علی علیه السلام از سایت راسخون با عنوان کربلایی جواد مقدم - سال 1395 - میلاد امام علی علیه السلام - هست مرا حسرت تمارها (مدح)
مناجات توسط حاج مهدی سماواتی بمناسبت رمضان المبارک درباره دعای ابوحمزه ثمالی از سایت شهید آوینی با عنوان دعای ابوحمزه ثمالی - قسمت چهارم
ترتیل توسط شیخ توفیق الصایغ درباره 38 - ص از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره ص - حفص از عاصم
اذان از سایت تبیان با عنوان نوای ملکوتی اذان/ استاد جلیل کربلایی
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان حکم مضاربه در صورت تلف سرمایه
ندبه انتظار توسط حاج سیدمجید بنی فاطمه بمناسبت شعبان المعظم درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان میلاد امام زمان (عج) | حاج سید مجید بنی فاطمه : غم عشقت مرا بیچاره کرده (مناجات)
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان لذت جهاد -کلیپ تصویری
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره البینه
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 99,744,437