خدمات تلفن همراه
آشپزی - سبزی پلو باماهی
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
ماهي قزل آلا دو عدد
گشنيز و شنبليله خردشده 1 پيمانه
آب يا سس تمبرهندي يک دوم پيمانه
برنج 5 پيمانه
سبزي پلو 5 پيمانه
سير1حبه
روغن مايع به ميزان لازم
پياز 4عدد
مغز گردوي خردشده نصف پيمانه
ادويه، فلفل قرمز و نمک ، زردچوبه و زعفران آبکرده به ميزان لازم
طرز تهیه
ازماهي قزل آلا يا ماهي شوريده اگر در دسترس داشته باشيم استفاده مي کنيم.
5 پيمانه برنج را خيس کرده و سپس آبکش مي کنيم.
سبزي پلو شامل تره، جعفري، گشنيز، شويد و سير تازه است.
پيازها را خرد کرده و به شکل پياز داغ درمي آوريم.
ماهي قزل آلا را که گرفتيم و شستيم و خوب پاک کرديم شکم آن را باز مي کنيم و براي درآوردن تيغ وسط آن ابتدا از قسمت گلو تيغ را گرفته و با دست کمي مي کشيم تا از گلو جدا شود.
بعد آرام آرام با فشار يک دست از طرفين تيغ و کشيدن تيغ با دست ديگر آن را به راحتي جدا مي کنيم انتهاي تيغ را با چاقو مي بريم.
داخل ماهي را با برس زعفران دم کرده مي ماليم تا هم مزه دار شود و هم سردي ماهي گرفته شود.
مقداري هم نمک روي ماهي مي پاشيم و سپس روي ماهي سلفون يا روکش مي کشيم و به مدت يکي دو ساعت مي گذاريم داخل يخچال بماند.
قابلمه را روي حرارت مي گذاريم و داخل آن روغن مايع مي ريزيم.
سيرخردشده را به روغن اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم و پياز داغ را اضافه مي کنيم.
سبزي را که مقدار گشنيز بايد بيشتر از شنبليله باشد اضافه مي کنيم. اگر مقدار شنبليله زياد باشد غذا تلخ مي شود.
مواد را با هم تفت مي دهيم.
اگر مقداري سير تازه هم اضافه کنيم عطرخوبي خواهد داشت.
گردو را مي کوبيم بهتر از خردکردن است. اما آسياب نمي کنيم.
تمبر هندي که هر بسته آن در بازار حدود 250 گرم است با يک ليوان آب جوشيده نيم گرم خيس مي کنيم و نيم ساعت مي گذاريم بماند.
بعد با دست چنگ مي زنيم و صاف مي کنيم و سس تمبر هندي به دست مي آيد.
منظور از پيمانه در اينجا ليوان هاي دسته داريست که در اکثر منازل وجود دارد.
ادويه ماهي و فلفل قرمز و نمک و زردچوبه را به مواد اضافه مي کنيم.
بعد از اضافه کردن ادويه ها زياد تفت نمي دهيم چون ادويه ها تلخ مي شوند.
آب تمبر هندي را هم اضافه مي کنيم و در ظرف را مي گذاريم و اجازه مي دهيم حدود 5 دقيقه بماند تا آب تمبر هندي به خورد مواد برود.
سبزي پلوي خردشده را به برنج آبکش شده اضافه مي کنيم و خوب مخلوط مي کنيم.
وقتي آب تمبر هندي خوب به خورد مواد داخل ظرف رفت حرارت را خاموش مي کنيم و اجازه مي دهيم 5-10 دقيقه بماند و کمي خنک شود بعد گردو را اضافه مي کنيم.
تا گردو سفت نشده ماهي را از يخچال بيرون مي آوريم و مواد آماده شده را که گردو هم اضافه کرديم داخل ماهي را پر مي کنيم.
وقتي داخل ماهي پر شد روي آن را با نخ محکم مي پيچيم.
ظرف تفلون را روي حرارت مي گذاريم و کف آن را چرب مي کنيم و ماهي را داخل آن سرخ مي کنيم. دو عدد ماهي داريم که در خلاف جهت هم داخل ظرف مي گذاريم.
وقتي يک طرف ماهي سرخ شد از روي حرارت برمي داريم و ماهي ها را برمي گردانيم.
مخلوط برنج و سبزي را روي سطح ماهي مي ريزيم. صاف مي کنيم کمي فشار مي دهيم تا کمي حالت چسبناک پيدا کند.
مقداري روغن مايع را روي حرارت مي گذاريم گرم شود.
نياز نيست خيلي داغ شود در حد گرم شدن کافيست.
روغن گرم شده را روي برنج مي ريزيم.
کاغذ روغني يا کاغذ A4 معمولي را نم مي کنيم و روي برنج مي گذاريم تا نقش دم کني را ايفا کند.
روي ظرف فويل مي پيچيم وداخل فر 350 درجه فارنهايت يا 180 درجه سانتيگراد به مدت يک ساعت و نيم مي گذاريم بپزد.
وقتي غذا آماده شد آن را در ظرف مورد نظر برمي گردانيم که استفاده از ظرف تفلون براي سرخ کردن ماهي و سپس گذاشتن در فرخيلي بهتر از ظرف پيرکس است که ما در اينجا به دليل در دسترس نبودن ظرف تفلون از ظرف پيرکس استفاده کرديم.
تلاوت توسط استاد شحات محمد انور درباره 84 - انشقاق از سایت الکعبه با عنوان الانشقاق کاملة ایران صدى
سخنرانی توسط حجت الاسلام والمسلمین سید حسین مومنی درباره دین از سایت راسخون با عنوان تشرفات
مراثی (نوحه) توسط حاج مهدی اکبری بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ابوالفضل ع از سایت تبیان با عنوان ز جا خیز ای علمدار رشیدم
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج مهدی منصوری درباره دعای توسل از سایت شهید آوینی با عنوان دعای توسل
اذان توسط استاد محمود شحات انور از سایت الکعبه با عنوان الاذان من ترکیا
مناجات توسط حاج سید مهدی میرداماد بمناسبت رمضان المبارک از سایت راسخون با عنوان سید مهدی میر داماد - سال 1395 - شب پنجم ماه مبارک رمضان - دل مرده ایم و یاد تو جان می دهد به ما - مناجات حضرت آقا
مدایح (به شادی ) توسط حاج سیدمجید بنی فاطمه بمناسبت جمادی الاول درباره حضرت زینب س از سایت راسخون با عنوان سید مجید بنی فاطمه - میلاد حضرت زینب (س) - سال 95 - آن قدر عاشقیم که املا نمیشود (مدح)
ترتیل توسط شیخ أکرم العلاقمی درباره 97 - قدر از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره قدر - حفص از عاصم
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره 6 - انعام از سایت راسخون با عنوان سوره ی انعام آیات 1 تا 6
ندبه انتظار توسط حاج مهدی سماواتی بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان روز اول محرم - غزل امام زمان عج -1395/07/12
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره الشعراء
کلیپ سخنان توسط حجت الاسلام و المسلمین پناهیان درباره دین از سایت راسخون با عنوان دو علت شکست جوانها در زندگی -کلیپ تصویری
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 89,107,671